Esta es la lista más exclusiva del mundo, donde se reconoce la excelencia y la calidad en la cocina.
Alta cocina a nivel mundial
La guía Michelin comenzó como un pequeño incentivo para que los automovilistas recorrieran diversos caminos por carretera y, de esta manera, pudieran parar a degustar algún platillo en la región que visitaran.
Con el tiempo, la guía se ha convertido en un referente para los mejores restaurantes alrededor del mundo. Sus propuestas innovadoras, platillos exquisitos, así como sus sedes exclusivas, hacen que estos lugares sean el referente para esta guía.
México, referente gastronómico a nivel mundial
Nuestro país cuenta con poco menos de 200 restaurantes que se encuentran dentro de la guía Michelin, lo que refleja la calidad de la oferta gastronómica de México.
Restaurantes de cocina tradicional, como la Barbacoa Obispo en Oaxaca; cocina del mar, como Ultramarinos Demar en la Roma Norte; o taquerías como Tacos Charly en Tlalpan, son los galardonados junto a restaurantes de talla mundial.
Lalo! – Colonia Roma Norte
Tradición y cocina definen a este restaurante ubicado a unas cuadras del Parque México en la Ciudad de México. Un espacio adornado con coloridas guirnaldas y una cocina abierta permiten que los comensales puedan sentir la calidez y el aroma de los platillos próximos a degustar. Su horario de apertura es de 8 AM a 4 PM, de martes a domingo, y su especialidad son los desayunos, que preparan como en casa.
Maizajo – Colonia Condesa
Un espacio único, casi sacado de película, te recibe en un segundo piso cercano al Bosque de Chapultepec. Su mueblería, de estilo industrial – chic, son lo más característico de este espacio, con sus vigas y sillas de acero corrugado. El menú corre a cargo del chef Santiago Muñoz Moctezuma e incluye platillos con maíz azul auténtico, así como otros platos tradicionales mexicanos como los tamales en su variante de boda.
Nois
En pleno centro de Oaxaca, dos plantas reciben a los comensales con experiencias únicas. La primera asentada en el primer nivel, donde los camareros hacen un despliegue de su coctelería. Mientras que en el segundo nivel, al que se accede por una escalera de caracol, la cocina abierta es la protagonista. La oferta culinaria aquí se centra, casi de manera exclusiva, en platillos del mar, aunque con un toque auténticamente mexicano, como la hoja santa o el chintextle.
Humo y sal
Pescados y mariscos con una ejecución poco vista, definen este enclave para las papilas gustativas de Ensenada. Una cocina abierta que brinda humo a los comensales en un espacio adornado con azulejo blanco que contrasta con el acabado continuo de las mesas y el piso. Aquí, la coctelería es un must, con productos originarios de la región y otras zonas aledañas.
Casa Banana
En el corazón de Tulum este espacio es un refugio para el alma y los sentidos, ajetreados por el vaivén de la zona hotelera. Su oferta culinaria es única y se remonta a una época y región lejanas en el tiempo y el espacio, sus platillos provienen de la cocina argentina rústica. Para lo cual resulta indispensable el horno de leña y la parrillada, que someten al fogón las tradicionales empanadas de carne y las alcachofas asadas.
Esta es apenas una pizca de la abundante oferta gastronómica de primer nivel que tiene nuestro país y que ha sido reconocida por la Guía Michelin, aquí puedes seguir consultándola y visitando estos lugares extraordinarios con los que cuenta México.
